SIGN UP
LOG IN
HOME

お部屋公開専門サイト ルームフレーバー 見せて!見つけて!あなたらしい暮らし方


お部屋公開中


HOME > スタッフのおすすめ > お部屋レシピ

スタッフおすすめ
お部屋レシピ

お部屋レシピTOPへ戻る


ランチパーティのおもてなし準備

お客さまをお迎えするには、事前の準備も大切です。今回はtomoさんに「ランチパーティのおもてなし準備」をお伺いしました。準備万端にして、お客さまにゆっくりとくつろいでいただきましょう!

tomoさんのプロフィールはこちら








準備
put
・食器(白い器があればベースになります)
・カトラリー
・花
・花器
・紙ナプキン
・料理
・バゲット
・ワイン

put
テーブルコーディネート:1時間/料理:2時間
put
★★★☆☆



ポイント
当日バタバタしないように、前日までにテーブルコーディネート、料理を出す準備、手順などをしっかり把握しておきます。ワインクーラー、高さのある器・花器などがあると、テーブルセッティングに高低差がつけられます。花や紙ナプキンは彩りになります。



レシピ


step1
前日までに、メニューを決める。

■メニュー■
・生ハムとアボカドのカプレーゼ
・ハムの盛り合わせ
・新鮮野菜のサラダ
・豚肉のロースト
・生ハムのピザ
・ラザニア
・バゲット、チーズ
・白ワイン


ポイント
事前にお客さまの好き嫌い、アレルギーはリサーチしておきます。その上で、季節に合わせたメニューを考えます。春なら雛祭りを意識したメニュー、冬ならクリスマスを意識したメニューなど。また3人以上来客の場合、取り分けメニュー中心で構成します。2人までの場合はコース仕立てにします。少量ずつ盛り付けると、女性に喜ばれます。



step2
前日までに、テーブルコーディネートのイメージを簡単なイラストで描く。


ポイント
ピンク系の華やかなイメージの場合、どのような花・器を使い、どのような盛り付けにするかなどをイメージします。バタバタしないように、料理を出す準備、手順をしっかり把握しておきます。手帳など同じノートに書いておくと、今後のおもてなしの際にも役立ちます。

step3
前日までに、ワイン・パン・花の購入、料理の下準備などできることはしておく。




step4
当日朝、部屋の掃除をする。 


step5
テーブルに食器をセットする。


ポイント
白い器をベースに、全てのメニューに対応できる食器を並べます。和食のおもてなしの際は、白をベースに色物の和食器をプラス。洋食のおもてなしの際は、白をベースにガラスやテーブルクロスで華やかに。高さのある器を取り入れると、全体に高低差が出ます。



step6
花器、花を所々にセットする。花器でテーブルに高低差をつける。


ポイント
大きすぎる花は会話の妨げになるので、ジャム瓶などを使って小分けにします。その季節の花を取り入れます。ベランダで育てている花をカットしたり、時間のない時は花束を購入し自分で小分けにしても良いと思います。

step7
ガラスの器や紙ナプキンを使って、彩りと華やかさを添える。




step8
料理の準備に取り掛かる。


ポイント
前日までに準備できることは、事前にしておきます。

step9
来客直前にパンのカット、ワインクーラーに氷を入れ、ワインの準備をする。




step10
準備完了。






Q & A


Q
テーブルコーディネート以外で、おもてなしに気を配っていることはありますか?

A
玄関、お手洗いなどにも花を飾るようにしています。また、玄関、お手洗い、リビングなどにルームフレグランスをふっておきます。バタバタしないために、来客予定時間前にテーブルのセッティングを終え、音楽をかけておきます。

Q
お客さまのお迎え時に大切にしていることは何ですか?

A
バタバタしていると申し訳ないので、出来る限り事前に準備を終え、ゆっくりとお客様を待てる体勢を整えます。

Q
パーティー中に気を付けていることはありますか?

A
立ったり座ったりしているとお客さまも落ち着かないと思うので、できる限り事前に準備をしておきます。キッチンに立ちっぱなしにならないようにしています。

Q
お客さまのお見送り時に大切にしていることは何ですか?

A
後片付けなど気を遣われる場合が多いので、できるだけスマートに終わらせます。お客様にはできるだけゆっくりとくつろいでいただきたいので、食後のコーヒーをいれながら、洗い物は済ませておきます。

Q
ディナーとは違う、ランチパーティの良さは何ですか?

A
本来はディナーの方がいいのですが、我が家には2歳の娘がいるので、どうしてもランチの方が時間をとりやすいのです。また、お招きする方もお子さまがいらっしゃる方や、独身女性が多いので、どちらかというとランチだと都合がつきやすいです。我が家のランチパーティはワインを飲むことも多く、お昼からなら気兼ねなく飲めるという点もあります。








事前にしっかり準備をすることで、おもてなし度がアップしますね。お客さまや季節に合わせて、おもてなしを楽しみましょう!


お部屋レシピTOPへ戻る



MY PAGE

ログインID  
パスワード  
次回から自動的にログイン


MyPageログイン
メンバーになろう!
QRコード
スマートフォン版表示




バナー


ニュース
【2016年】富士フイルムの写プライズサイトで公…
2016.01.04

ハンドメイドパーティータイムズ 企業コラボレ…
2014.02.18

NEW【ルームモデル活動】活用事例 追加しました
2014.02.05

【NEW!】スマートフォン対応のお知らせ
2013.01.11


READ MORE


セレクトニュース
[プレスガラス]今日の注目のルームフレーバー
2016.10.11
[ふせん]今日の注目のルームフレーバー
2016.09.06
[貝がら]今日の注目のルームフレーバー
2016.08.01
[ハス]今日の注目のルームフレーバー
2016.07.13

READ MORE





バナー


▲ ページの先頭へ